五橋水酛@KOKORI

淡路町駅からすぐ、神田駅から徒歩5分の居酒屋KOKORI本店です。
朝晩は随分寒くなってきましたね。
さて今回の日本酒のご紹介はちょっと変わったお酒である水酛造りの日本酒です。
山口の有名な五橋ブランドから、水酛の日本酒、気になります。
もともと水酛≒菩提酛らしく、大昔に奈良で始まった日本酒の造り方の一つです。簡単に言えば、蒸米と生米を水につけて乳酸菌を作り、その水を仕込み水として利用するらしいです。現在の通常の造りですと、全て蒸米にするので、やはり大きく違ってきます。なかなか説明が難しいのですが、造り方の違いが味の違いとして大きく現れます。こちらの五橋の水酛日本酒は、甘さが濃く、その奥にやや複雑味があります。なるほど、万人受けよりもコアなファンができる日本酒です。
本日もご来店心よりお待ちしております。

和味和酒KOKORI
店名
和味和酒KOKORI
住所
東京都千代田区神田須田町1-6
アクセス
地下鉄淡路町・小川町駅A1、A2出口より徒歩1分
地下鉄神田駅6番出口より徒歩4分
JR神田駅北口より徒歩6分
JR秋葉原駅より徒歩7分

靖国通りから一本裏手に入った通りにございます。

淡路町駅から97m
電話番号
050-5269-8355
営業時間
17:00~23:00
予約する
電話する
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